Ciasto marchewkowe

Dziś niedziela więc przychodzę do Was z pysznym ciastem. Ciasto marchewkowe jest jednym z moich ulubionych ciast. Wilgotne w środku, chrupiące na wierzchu i jeszcze trafiające się co chwila kawałki orzechów... no pycha!

Co potrzebujemy na Nasze ciasto:

• 2 szklanki mąki
• 1,5 szklanki cukru
• 4 jajka
• 1¼ szklanki oleju
• 2 łyżeczki sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 szklanki startej na grubych oczkach marchwi
• 1 łyżka stołowa przyprawy do piernika
• 0,5 szklanki pokrojonych orzechów

Ja to ciasto robię w robocie kuchennym. A właściwie robot robi go za mnie :) Zaczynamy od utarcia mąki z olejem. Dodajemy potem po jednym jajku i tak ucieramy jakieś 3-5 minut. Dodajemy później cukier, sodę, proszek do pieczenia i przyprawę do piernika i dalej ucieramy. Dorzucamy jeszcze naszą startą marchewkę i dosłownie chwile miksujemy. Na sam koniec dodajemy orzechy i mieszamy je szpatułką/łyżeczką. Chociaż myślę, że można tą startą marchewkę i orzechy już wymieszać samą łyżką bez miksowania w robocie. Pieczemy w 180^oC do złotego koloru.

Ciasta z tego przepisu starcza na 2 keksówki. Ja zazwyczaj robię jedną keksówkę i dwie formy na babeczki (czyli 12 babeczek). Keksówki zawsze wykładam papierem do pieczenia, ciasto sporo rośnie. Za pierwszym razem ciasto włożyłam do jednej keksówki i mi wypłynęło! Taaa piekarnik do czyszczenia :)

Wierzch ciasta można posypać cukrem pudrem lub posmarować dżemem.

Smacznego!

Robiłyście już ciasto marchewkowe?